- gîte à la noix
- Stück aus der Rinderkeule
Сuisine française-allemande.
gîte à la noix
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Gîte à la noix — ● Gîte à la noix morceau correspondant à la partie postérieure de la cuisse du bœuf … Encyclopédie Universelle
Nerveux de gîte à la noix — ● Nerveux de gîte à la noix morceau de bœuf situé à la partie inférieure de la cuisse et destiné au pot au feu … Encyclopédie Universelle
gîte — [ ʒit ] n. m. et f. • 1373; giste v. 1175; a. p. p. de gésir I ♦ N. m. 1 ♦ Lieu où l on trouve à se loger, où l on peut coucher. ⇒ abri, demeure, logement, maison. Chercher un gîte pour la nuit. Avoir le gîte assuré. Offrir le gîte et le couvert… … Encyclopédie Universelle
noix — [ nwa ] n. f. • noiz 1155; lat. nux 1 ♦ Fruit du noyer, drupe constituée d une écale verte (⇒ brou), d un endocarpe lignifié à maturité qui forme la coque, et d une amande comestible. Gauler des noix. ♢ Cour. La graine, formée de la coque… … Encyclopédie Universelle
gîte-gîte — gîte [ ʒit ] n. m. et f. • 1373; giste v. 1175; a. p. p. de gésir I ♦ N. m. 1 ♦ Lieu où l on trouve à se loger, où l on peut coucher. ⇒ abri, demeure, logement, maison. Chercher un gîte pour la nuit. Avoir le gîte assuré. Offrir le gîte et le… … Encyclopédie Universelle
gîte — (jî t ) s. m. 1° Le lieu où l on demeure, où l on couche ordinairement. • Loin du monde elle fait sa demeure et son gîte, RÉGNIER Sat. XIII. • L aigle donnait la chasse à maître Jean Lapin, Qui droit à son terrier s enfuyait au plus vite ;… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
noix — (noî ; l x se lie : une noî z encore verte) s. f. 1° Sorte de fruit ayant une coque dure et ligneuse, couverte d une écale verte. Noix verte. Une cuisse de noix. Huile de noix. Fig. Le goût de la noix, l amorce qui sert à persuader, à… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
NOIX — n. f. Sorte de fruit à coque dure et ligneuse, couverte d’une écale verte appelée Brou. Noix verte, nouvelle, huileuse. Un sac, un cent de noix. Abattre, écaler, casser, cerner des noix. écale, coquille de noix. Le zeste d’une noix. De l’huile de … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
GÎTE — n. m. Le lieu où l’on demeure, où l’on couche ordinairement. N’avoir point de gîte assuré. Trouver un bon gîte. Il se dit ordinairement du Lieu où couchent les voyageurs. Arriver au gîte. En termes de Chasse, il désigne particulièrement le Lieu… … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
sous-noix — (sou noî) s. f. Terme de boucherie. Le morceau du boeuf dans lequel se trouve le gîte à la noix … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
quasi — 1. quasi [ kazi ] adv. • 980; mot lat. ♦ Région. ou littér. Presque, pour ainsi dire. (Devant un adj.) « Le raisin est quasi mûr » (Colette). (Devant un t. à valeur quantitative) « Il les aime quasi autant les uns que les autres » (Sand). ⇒… … Encyclopédie Universelle
